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Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (4 Personnes) :
- 8 pêches ou mélange pêches-nectarines
- 2 pommes
- 1 citron
- 150 g de sucre en poudre
- ½ gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
- ½ bâton de cannelle (ou cannelle en poudre)
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 2 clous de girofle
- 25 à 30 cl de vin blanc sec
Préparation :
♣ Peler les fruits, les dénoyauter et les couper en morceaux.
♣ Les mettre dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux (ou l'extrait de vanille), la cannelle, la badiane et les clous de girofle. Ajouter le vin blanc sec.
♣ Mettre la casserole sur feu doux et laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits et le jus prennent une consistance liquoreuse.
♣ Le vin est alors complètement absorbé, retirer du feu et laisser refroidir.
♣ Servir bien frais, dans une coupe à glace individuelle ou dans un compotier accompagné de langues de chat
Variante :
On peut y ajouter une boule de glace à la vanille ou à la pêche (pour les gourmands invétérés), des amandes grillées par-dessus en présentation, on peut même ajouter un petit bouchon de rhum pour donner un petit goût exotique à cette délicieuse préparation de fruits compotés.
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