Café des artistes

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Beignets de fleurs de courgettes


Beignets de fleurs de courgettes 
Ingrédients :
fleurs de courgettes, 150g de farine, 2 oeufs, 25cl de lait, sel, poivre, persil.
Préparation
Nettoyer les fleurs et les débarasser de leur tige et du pistil.
Dans une terrine, mélanger la farine, le lait et les deux jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation avec le persil haché. Saler et poivrer.
Tremper délicatement chaque fleur de courgette dans la pâte puis les plonger dans l'huile chaude. Retirer les beignets dès qu'ils sont légèrement dorés.
Déguster avec une salade verte et du pain grillé tartiné de Tapenade (facultatif)

Bon appétit !
Voir lien image 


25/03/2011
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