Café des artistes

Ratatouille

Ingrédients : 2 aubergines, 2 courgettes, 1 poivron, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 1 oignon, huile d'olive, bouquet garni, sel, poivre.

Recette :

Laver les aubergines, les courgettes, les tomates et les couper en rondelles épaisses sans les éplucher. Laver et couper le poivron en lanières. Enlever les graines et les cloisons blanches. Faire revenir tous les légumes avec l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive, en commençant par les aubergines, puis les courgettes, les poivrons et enfin les tomates. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Déguster chaud ou froid.

Moi, j'ajoute des olives noires en fin de cuisson.

Bonne dégustation !

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