Café des artistes

Pour 4/5 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1h30

1 kg de pommes de terre

1 gros oignon

1 pincée de sucre

14 tranches de lard

200g de reblochon

2 c à c de thym

1 petit pot de crème fraîche entière

Un filet d’huile, sel et poivre

Préparation

• Eplucher les pommes de terre, les rincer et les découper en fines rondelles de 2 mm maximum.

• Détailler le reblochon en fines lamelles et émincer l’oignon.

• Dans une petite poêle verser un filet d’huile et faire revenir à feu doux l’oignon émincé pendant 2 minutes. Ajouter un filet d’eau et une pincée de sucre et continuer quelques minutes afin que l’oignon absorbe le liquide et devient un peu confit. Réserver.

• Disposer dans un moue à manquer, les tranches de lard en partant du centre et en remontant sur les bords ( Former comme une roue de vélo ).

• Réaliser deux couches de pommes de terre, saler, poivrer, recouvrir de quelques lamelles de reblochon, d’un peu d’oignon confit, parsemer de thym et d’un peu de crème épaisse. Disposer à nouveau deux couches de pommes de terre, saler, poivre, quelques lamelles de reblochon, un peu d’oignon confit, du thym et d’un peu de crème épaisse. Finir avec les dernières rondelles de pommes de terre.

• Replier les tranches de lards, et disposer les dernières lamelles de reblochon au centre.

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1h15 à 1h30. Couvrir à mi-cuisson si le gâteau colore trop vite. Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte

Bon appétit !