Café des artistes

Ustensile nécessaire : moule à kouglof

Pour 1 kouglof
500 gr de farine / 1 1/2 sachet de levure type Briochin / 25 cl de lait / 2 oeufs / 175 gr de beurre demi-sel / 2 belles tranches de poitrine fumée un peu épaisses / 75 gr de comté râpé / 2 cc d’herbes de provence / 2 cs de tomates séchées concassées / quelques arachides (ici des noix de pécan) / poivre.

• Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure.
• Ajouter le comté, les tomates et les herbes de Provence.
• Couper la poitrine fumée en dés et les faire griller à la poêle.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre.
• Verser dans le saladier, ajouter les oeufs et les dés de poitrine grillés et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
• Laisser la pâte lever au moins une heure près d’une source de chaleur.
• Beurrer le moule, disposer des arachides dans chaque cannelure (ici des noix de pécan) et verser la pâte.
• Laisser à nouveau lever 30/45 minutes. Faire chauffer le four (200°C) et mettre le kouglof à cuire 30 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler et découper.

> Astuces : Pour la levée de la pâte, placer le saladier dans l'évier rempli d’eau bouillante : la chaleur est alors répartie de façon plus uniforme que sur un radiateur.

Servir avec une salade.

Bon appétit !

Recette issue du site : Le frigo magique