Café des artistes

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Kouglof salé

Krugel salé.jpg

Ustensile nécessaire : moule à kouglof

Pour 1 kouglof
500 gr de farine / 1 1/2 sachet de levure type Briochin / 25 cl de lait / 2 oeufs / 175 gr de beurre demi-sel / 2 belles tranches de poitrine fumée un peu épaisses / 75 gr de comté râpé / 2 cc d’herbes de provence / 2 cs de tomates séchées concassées / quelques arachides (ici des noix de pécan) / poivre.

  • Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter le comté, les tomates et les herbes de Provence.
  • Couper la poitrine fumée en dés et les faire griller à la poêle.
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre.
  • Verser dans le saladier, ajouter les oeufs et les dés de poitrine grillés et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  • Laisser la pâte lever au moins une heure près d’une source de chaleur.
  • Beurrer le moule, disposer des arachides dans chaque cannelure (ici des noix de pécan) et verser la pâte.
  • Laisser à nouveau lever 30/45 minutes. Faire chauffer le four (200°C) et mettre le kouglof à cuire 30 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler et découper.

Astuces : Pour la levée de la pâte, placer le saladier dans l'évier rempli d’eau bouillante : la chaleur est alors répartie de façon plus uniforme que sur un radiateur.

 

Servir avec une salade.

Bon appétit !

Recette issue du site : Le frigo magique



07/03/2014
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