Café des artistes

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Tarte aux poireaux

Accompagnée de sa salade 

Pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 3 poireaux
  • 100 g de gruyère
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 3 oeufs
  • sel, poivre, noix de muscade, curcuma 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 Préparation Tarte aux poireaux

Faire revenir l'oignon.

Ajouter les poireaux : le blanc et le vert. 

faire revenir doucement jusqu'à blondissement des poireaux

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les œufs.
Ajouter le gruyère.
Assaisonner : sel, poivre, noix de muscade, curcuma (une pincée) .

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Disposer les poireaux blondis sur la pâte.

Verser le mélange crème fraîche dessus
Saupoudrer de gruyère râpé. 

 Cuire 25 à 30 min à 180°c. 

Servir avec une salade de mâche assaisonnée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

 Variante : on peut y ajouter des lardons. Dans ce cas, les faire revenir avec l'oignon et ajouter les poireaux  

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21/09/2013
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