Café des artistes

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson :1h30

Ingrédients

200 g de riz rond, 75 cl de lait, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, zeste de citron, un bouchon de rhum, beurre, 2 oeufs, 1 pincée de sel, fruits secs de votre choix.

Caramel

10 morceaux de sucre, quelques gouttes d'eau, quelques gouttes de citron

Préparation 

Laver le riz, le faire cuire 5 mn dans une grande casserole d'eau, égoutter. Mettre le lait sur le feu avec la cannelle,le rhum et le riz, mélanger et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète. ensuite, battre les oeufs, les mélanger au riz avec le zeste de citron, sucre en poudre et le beurre.

Dans un moule, faire fondre sur le feu les morceaux de sucre avec un peu d'eau et de jus de citron, laisser colorer légèrement. Tapisser le fond du moule caramélisé avec quelques fruits secs, verser la préparation, mettre au four environ 45 mn (vérifier la cuisson au bout de 30 mn) thermostat 5/6 - 160°.

Démouler tiède ou à froid et déguster.

 Bonne dégustation !