Café des artistes

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Gâteaux de la Toussaint

Gâteau de la Toussaint

Ingrédients

  • 1 kg châtaignes
  • 100 g de noisettes hachées
  • 125 g de beurre
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de chocolat
  • 5 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Faire cuire les châtaignes 20 minutes dans 2 litres d'eau bouillante.

Les éplucher et mêler à quelques gouttes de vanille.

Faire fondre le chocolat, le sucre et le beurre au micro-ondes à puissance douce.

Bien surveiller !

Mixer les châtaignes, mélanger à la crème de chocolat

Laisser refroidir et napper avec les noisettes

Laisser prendre 12 h au réfrigérateur

NIFLETTES

Ingrédients

2 rouleaux de pate feuilleté

2 jaunes d'oeufs

75 g de sucre

1 cuillère à soupe de farine

1/4 de litre de lait

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (Thermostat 6). 
  • Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer la farine et diluer peu à peu le lait.
  • Verser cette préparation dans une casserole à feu doux. 
  • Laisser épaissir la crème en mélangeant sans cesse.
  • Dès qu'elle commence à frémir, la retirer du feu et la laisser refroidir.
  • A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte feuilleté.
  • Mettre 2 ou 3 ronds l'un sur l'autre.
  • Faire un trou assez gros au milieu, qui sera remplie de crème patissière.
  • Mettre au four pendant environ 15 minutes.
  • Surveiller bien la cuisson.

(source) http://blogdelaforet.centerblog.net/6123271-Gateau-de-la-Toussaint)

(source) : http://www.touslesdesserts.com/modules/news/article.php?storyid=194)



17/10/2014

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