Café des artistes

Gâteau de la Toussaint

Ingrédients

• 1 kg châtaignes
• 100 g de noisettes hachées
• 125 g de beurre
• Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
• 250 g de chocolat
• 5 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Faire cuire les châtaignes 20 minutes dans 2 litres d'eau bouillante.

Les éplucher et mêler à quelques gouttes de vanille.

Faire fondre le chocolat, le sucre et le beurre au micro-ondes à puissance douce.

Bien surveiller !

Mixer les châtaignes, mélanger à la crème de chocolat

Laisser refroidir et napper avec les noisettes

Laisser prendre 12 h au réfrigérateur

NIFLETTES

Ingrédients

2 rouleaux de pate feuilleté

2 jaunes d'oeufs

75 g de sucre

1 cuillère à soupe de farine

1/4 de litre de lait

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (Thermostat 6). 
• Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporer la farine et diluer peu à peu le lait.
• Verser cette préparation dans une casserole à feu doux. 
• Laisser épaissir la crème en mélangeant sans cesse.
• Dès qu'elle commence à frémir, la retirer du feu et la laisser refroidir.
• A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte feuilleté.
• Mettre 2 ou 3 ronds l'un sur l'autre.
• Faire un trou assez gros au milieu, qui sera remplie de crème patissière.
• Mettre au four pendant environ 15 minutes.
• Surveiller bien la cuisson.

(source) : http://blogdelaforet.centerblog.net/6123271-Gateau-de-la-Toussaint)

(source) : http://www.touslesdesserts.com/modules/news/article.php?storyid=194)