Café des artistes

Tomates farcies

Ingrédients : 4 grosses tomates, 300g de farce à tomates (boeuf, ail, persil, mie de pain trempée dans du lait, sel, poivre, épices de votre choix, oeuf pour lier), huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 échalotes.

Recette :

Préchauffer le four à 220°C. Couper la partie supérieure des tomates. Conservr les chapeaux. Evider les tomates à l'aide d'une petite cuiller. Soupoudrez-les de sel et laisser dégorger 30 mn. Dans une poêle, faire revenir à l'huile d'olive les échalotes émincées, puis ajouter la pulpe de tomate et la farce. Faire blondir quelques minutes. Hors du feu, ajouter le persil et l'ail. Saler et poivrer. Poser les tomates dans un plat allant au four, les garnir de la farce préparée, poser les chapeaux. Verser un trait d'huile d'olive et cuire à four chaud pendant environ 30 minutes.

Bon appétit !

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