Ingrédients:
- 1 chou-fleur
- Dés de lard fumé (quantité à votre choix)
- 20 g de beurre
- 1/2 cube de bouillon de légume bio
- 10 cl de crème fraîche
- 1 bon verre de vin blanc
- Une bonne poignée de fromage râpé
- Sel, poivre, coriandre*, noix de muscade
(les 4 fromages râpés que l'on trouve en sachet pour la fondue est l'idéal - sinon, utiliser du gruyère râpé)
Préparation
Retirez les feuilles du chou-fleur, coupez-le en deux et lavez-le.
Dans une cocotte, faites revenir au beurre les lardons fumés, ajoutez un peu d'eau (environ 1/4 de hauteur de la cocotte) additionnée du cube de bouillon de légumes et mettez le chou fleur à cuire pendant environ 20mn.
Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc, y ajouter le gruyère râpé, bien mélanger et y ajouter la crème fraîche. Ajoutez si vous le souhaitez un peu d'eau de cuisson du chou-fleur, assaisonnez avec poivre du moulin, sel, coriandre et noix de muscade. Remuez.
Versez la préparation sur votre chou-fleur placé préalablement dans un plat à gratin.
Faites chauffer le four (thermostat 180 °c ou thermostat 6) durant 10 mn. Enfournez votre préparation durant 20mn et dégustez.
Le mélange vin blanc, chou-fleur est excellent !
*Le coriandre est excellent pour la digestion.
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